Продавать сырое молоко в России разрешается – и коровье, и козье. Как исключение региональные запреты обычно вводятся только после ЧП.
В остальных случаях закон не запрещает продавать молоко в тару потребителя. 
Но продавец обязан информировать покупателя о необходимости обязательного кипячения молока. В случае болезни, отравления и прочих последствий виновным может оказаться именно продавец.
В «Техническом регламенте на молоко и молочную продукцию» предусмотрена только продажа молока в упаковке, однако есть письмо Роспотребнадзора от 16.10.2007 №0100/10418-07-32 «О дополнительных мерах, направленных на стабилизацию потребительского рынка», где подробно расписано, как продавать молоко в тару потребителя.
При этом в России нельзя производить сыры из сырого молока.
Перед торговлей как пастеризованным, так и сырым молоком необходимо собрать большое количество документов. Часть из них продавец обязан предъявлять не только контролирующим службам, но и покупателю по первому требованию. В частности, это документы о продавце, разрешение на торговлю, все бумаги по срокам хранения продукта и дате производства.
Само собой, всегда нужно иметь при себе документы по качеству товара с отметками о проведении плановых ежегодных ветеринарных мероприятий (то есть вакцинаций и исследований на туберкулёз, бруцеллёз, лейкоз, субклинический мастит и профилактических обработок против гиподерматоза и фасциоллёза). Необходима санитарная книжка, а также справка о санитарной обработке бочки, номер пломбы. Эти документы имеет право требовать и покупатель.
Торговать можно только в санитарной одежде. Контролирующие службы могут потребовать ветеринарное свидетельство (форма №2) для перевозки молока на рынок, которое выдаёт районная станция по борьбе с болезнями животных, заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил, а также заключение о выполнении всех ветеринарных правил и норм. Документ о соответствии качества может выдать любая сертифицированная лаборатория – они есть не только у Роспотребназдора. Требуется и  паспорт на содержание коров.
Однако нельзя просто взять и поставить бочку в любом месте города. Запрещено вставать на газонах, торговать на тротуарах, если оставшаяся ширина после размещения машины меньше пяти метров. Причём пешеходная зона должна быть обязательно с твёрдым покрытием, то есть заасфальтирована или покрыта плиткой. Стоять на дороге тоже нельзя без разрешения дорожных служб и договора с ними. В последнем случае потребуется, чтобы витрина (в данном случае розлив) была на тротуаре.
По Техническому регламенту Таможенного союза торговать сырым молоком можно только на сельскохозяйственных рынках с обязательным упоминанием о необходимости кипячения и с документами о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы. 
Производители молока обязаны знать, какое должно быть у него качество для продажи. В сыром молоке не должно быть ингибиторов, моющих и дезинфицирующих средств, нейтрализаторов, стимуляторов роста (в том числе гормональных) и, конечно, никаких лекарственных средств, включая антибиотики.