Организатором и инициатором этнопроекта является Кабардино-Балкарская региональная общественная организация «Ассоциация мастеров декоративно-прикладного искусства и народных промыслов «УСТА».

Идея фестиваля нашла поддержку у администрации Чегемского муниципального района, районного управления культуры и администрации Нижне-Чегемского сельского поселения.

Целью фестиваля является воспитание патриотизма и уважения к культурному наследию народов республики у подрастающего поколения, посыл к изучению, сохранению и развитию многовековых народных художественных промыслов, декоративно-прикладного искусства и ремёсел, культуры, зодчества, этнических национальных традиций карачаево-балкарского народа. Также задачами фестиваля стали привлечение внимания населения к истории и культуре родного края, всесторонний экскурс к истокам, мотивации и условиям зарождения известного кулинарного бренда в стране – национального блюда хичин.

Основополагающей задачей проекта можно считать поддержание и сохранение народных традиций приготовления различных вариантов хичинов и популяризация уникальной и самобытной материальной и духовной культуры карачаево-балкарского народа. Фестиваль призван выявить талантливых людей в сфере кулинарного искусства, в частности, искусных пекарей хичина, для поощрения их творчества, сбора и реконструкции рецептов блюд от традиционных до праздничных, пропаганды национальных традиций гостеприимства. Особое внимание в рамках этнопроекта будет уделено гармонизации межнациональных отношений и расширению межрегиональных связей.

Участниками мероприятия являются коллективы и отдельные участники: знатоки, любители, искусницы и мастера приготовления балкарских хичинов. В конкурсной программе участвуют как имеющие специальное образование и опыт работы, так и любители традиционных народных игр, кулинарии, народных художественных промыслов, декоративно-прикладного искусства.