Получили сертификаты международного образца

Двадцать студентов и магистрантов торгово-технологического факультета Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета им. В.М. Кокова приняли участие в тренинге по сервису в гостиничном и ресторанном бизнесе, организованном институтом дополнительного профессионального образования «Апгрейд» совместно с агровузом и русско-французскими гастрономическими сезонами.
Занятия провёл преподаватель F&B Service международной школы гостиничного и ресторанного бизнеса «Les Roches Marbella» (Испания) Хорхе Караседо.
Площадками тренинга, проходившего в Пятигорске и Нальчике, стали кафе, рестораны и гостиничные комплексы. Программа обучения была насыщенной и включала различные этапы. В начале курсов в одном из кафе-баров Нальчика соискателям рассказали, что такое этика сервиса в ресторанном и гостиничном бизнесе, как организовать структуру персонала и какое оборудование соответствует мировому уровню. В последующие дни были рассмотрены перечень услуг ресторана, порядок обслуживания при банкетах и фуршетах, правила подачи разных сортов простых и игристых вин. Интересным пунктом обучения стала тема жалоб и недовольства клиентов, а также концепция обслуживания, где важным элементом является невербальный язык тела.
Говорили и о вариантах ресторанных концепций, особенностях обслуживания и важности сплочённой командной работы сотрудников. Также маэстро Караседо дал мастер-класс по приготовлению испанской паэльи с морепродуктами в комбинате питания Кабардино-Балкарского ГАУ.
Финальным этапом курсов стали практический и теоретический экзамены. Каждый участник показал, насколько усвоены новые знания. После завершения тестирования состоялось торжественное вручение дипломов и сертификатов международного образца.
Как подчеркнула представитель института «Апгрейд» Фатима Апшева, подобная практика международных курсов является нововведением и не имеет аналогов не только в республике, но и в России. По её мнению, студенты показали себя с лучшей стороны:
– Было видно, что среди ребят нет случайных людей, пришедших просто за дипломом или сертификатом.
Хорхе Караседо отметил стремление к знаниям у соискателей и поблагодарил за тёплый приём и кавказское гостеприимство. Маэстро подчеркнул, что ресторанный бизнес – один из самых творческих и интересных видов бизнеса, но, безусловно, и один из самых сложных с точки зрения управления. Именно поэтому обучение персонала уровню мировых стандартов должно быть систематическим и регулярным.

Зарема КУРАШИНОВА, пресс-служба КБГАУ им. В.М. Кокова
Поделиться:

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:

18.09.2019 - 08:24

Серебряные рукодельницы

Основа здоровья – душевный настрой, а творчество положительно влияет на физическое состояние, считают представительницы Кабардино-Балкарской общественной организации по поддержке и развитию здорового образа жизни «Валеологический клуб «Анна».

18.09.2019 - 08:21

Запрограммированы на успех

Студенты и преподаватели института информатики, электроники и робототехники и колледжа информационных технологий и экономики Кабардино-Балкарского государственного университета им. Х.М. Бербекова отпраздновали День программиста России, отмечаемый в 256-й день года.

18.09.2019 - 08:20

Досрочное назначение

Дополнительные основания для досрочного выхода на пенсию появились у жителей нашей страны с 1 января текущего года согласно принятому 3 октября 2018 года федеральному закону «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам назначения и выплаты пенсий».

18.09.2019 - 08:19

Портреты основоположников кабардинской и балкарской литератур подняли на Эльбрус

Восхождение посвящено двум великим деятелям литературы Бекмурзе Пачеву и Кязиму Мечиеву, внёсшим огромный вклад в культурное становление кабардинского и балкарского народов, и приурочено к юбилейным датам со дня их рождения.

18.09.2019 - 08:18

Автомобили пострадавшим на производстве

В региональном отделении Фонда социального страхования по КБР состоялась церемония выдачи автомобилей гражданам, пострадавшим в результате несчастных случаев на производстве.